丘比菜谱:西餐中比较经典的饭菜,做法

2020-02-12 18:02:04

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西餐中比较经典的饭菜,做法

【意大利面】●原料:西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒●做法:1在锅中用文火融化黄油后,放入洋葱碎,倒入西红柿丁翻炒。2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,大火将汤收干成酱。3锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,在面中倒入少许食用油搅拌,4起锅,倒入少许油,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,【野菇烩意大利面】●材料:意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。1.取一深锅煮水至滚沸,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。2.蕃茄用热水氽烫一下,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。4.续放入作法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘。所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代,150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜●做法:1、洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状;2、烧油,放蒜末,3、放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色;4、再放入西红柿泥,翻炒片刻;6、开水下意大利面,即煮至意面软掉,——牛扒。牛里脊),是牛脊上最嫩的肉,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,●SIRLOIN(西冷牛扒,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。牛扒的生熟程度,切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色:其间70%肉为红色并带有大量血水,切开牛扒见断面中央50%肉为红色:切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线:肉中血水已近干,西方人爱吃较生口味的牛扒。由于这种牛扒含油适中又略带血水,下面就来说说牛扒的做法?【黑椒牛扒的做法】●牛扒配料。牛扒:黑椒,牛油(butter),牛高汤(beefbroth),香菜碎,1.牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会:2.融化少许牛油;混合1勺面粉,调成糊状(用作汤汁),放入牛扒,每面煎5分钟左右(生熟程度视个人口味),捞起盛盘,放入洋葱丝稍炒,至洋葱变成半透明,加入牛高汤、盐、黑椒,再加入牛油面粉收成浓汁,5.将汁浇在牛扒上;洒上香菜碎,[吃地带]【煎牛扒的做法】●牛扒配料。红椒50克,牛肉清汤250克,精盐5克,胡椒粉少许,●牛扒制作。1.将牛外脊洗净切成10块:加调料腌渍后上浆待用;须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料,加适量清水制成卤水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成;3.将牛肉放入四成热油锅中过油,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白脱油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,应选购厚而柔软的牛扒,就必须在熟醋和沙律油的混合液中浸两三小时,再将牛肉放在布上,这样牛扒就更易咀嚼。3.火侯是决定能否煎好牛扒的关键。必须把煎锅烧热,才放入牛扒。而且需将正面先下锅,等到煎成焦黄才翻身。使牛扒变嫩。当牛扒上桌后,享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候。

请教南烧茄子的菜谱(做法)?

原材料也有一定关系!茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。最简单的茄子做法:放在油锅里炸软,把茄子取出,留少许,放蒜末炸香,省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子。

有哪些好吃的便捷菜谱?

西兰花切小朵焯一下拌丘比焙煎芝麻沙拉汁。刚吃完,一本满足。

原味丘比沙拉酱,需要加什么,才能把它变成接近香甜味的呢?

用料 蔬菜部分 卷心菜/圆白菜 半颗 胡萝卜 1/2~1根 洋葱 半颗 盐 1 tsp(茶匙) 糖 1 tbsp(汤匙) 白醋 200 ml 调料汁部分 美奶滋酱(Mayonnaise) 4 tbsp 或 60 ml 牛奶 1/2 cup 或 125ml 柠檬汁 1 tbsp 盐 1/2 tsp 糖 1 tbsp 黑胡椒粉 少许 菜丝沙拉(肯德基蔬菜沙拉的味道)的做法 准备蔬菜卷心菜半颗足够,因为我不爱吃胡萝卜只象征性的用了半根小胡萝卜,洋葱半颗,白色或者mgc的做出来颜色效果好一些,味道差别不大。卷心菜及洋葱切梳子状,再改刀切成颗粒,菜梗要切成薄片再切粒。胡萝卜擦丝或者切成粗粒。(我刀功一般,所以是用蔬菜切碎机直接把卷心菜和洋葱切成碎粒,胡萝卜丝靠擦丝器)把[蔬菜部分]的盐、糖和白醋拌入切好的卷心菜、洋葱及萝卜丝内混合均匀,(这么做主要是想借助白醋给蔬菜们再消消毒,毕竟是全程冷加工嘛。)然后把上一步的蔬菜混合物放入一个滤水网中,再放进冰箱里1个小时以上,让蔬菜在糖醋盐的作用下继续渗水。记得在滤网下面垫一个盆,不然水会在冰箱里肆意。把渗出来的蔬菜水倒掉,然后用清水(最好是可食用的水)彻底清洗蔬菜2-3遍,把醋味洗干净,不然会太酸。挤干蔬菜的水分。蔬菜里的水太多的话会需要更多的美奶滋酱,而且汤汤水水的口感也会差很多。昨天新入手了一个蔬菜甩干盆,简直是甩干利器,转了几次之后大概甩出来200ml的水。当然用传统的方式屉布攥水mgc也是完全ok的,感觉蔬菜干爽了就好。将[调料汁部分]的美奶滋酱、牛奶、盐、糖拌入蔬菜中,撒上黑胡椒碎(现磨黑胡椒感觉更高端)。再依照个人口味一点点滴入柠檬汁。我因为没有买柠檬汁所以干脆没放,而且因为上一步醋汁洗的不算干净,有点酸味残留,所以还补加了一点糖和牛奶才觉得味道刚好。如果不是特别着急吃的话,把沙拉放在冰箱里几个小时,口感会更好,因为卷心菜会更软一些。

肯德基菜丝沙拉怎么做

用料 蔬菜部分 卷心菜/圆白菜 半颗 胡萝卜 1/2~1根 洋葱 半颗 盐 1 tsp(茶匙) 糖 1 tbsp(汤匙) 白醋 200 ml 调料汁部分 美奶滋酱(Mayonnaise) 4 tbsp 或 60 ml 牛奶 1/2 cup 或 125ml 柠檬汁 1 tbsp 盐 1/2 tsp 糖 1 tbsp 黑胡椒粉 少许 菜丝沙拉(肯德基蔬菜沙拉的味道)的做法 准备蔬菜卷心菜半颗足够,如果是很大颗的建议用1/3或者1/4就好。因为我不爱吃胡萝卜只象征性的用了半根小胡萝卜,如果接受度可以的话1根也可以。洋葱半颗,白色或者mgc的做出来颜色效果好一些,紫色也可以,味道差别不大。卷心菜及洋葱切梳子状, 再改刀切成颗粒,菜梗要切成薄片再切粒。胡萝卜擦丝或者切成粗粒。(我刀功一般,所以是用蔬菜切碎机直接把卷心菜和洋葱切成碎粒,胡萝卜丝靠擦丝器)把[蔬菜部分]的盐、糖和白醋拌入切好的卷心菜、洋葱及萝卜丝内混合均匀,静置10分钟以上。(这么做主要是想借助白醋给蔬菜们再消消毒,毕竟是全程冷加工嘛。)然后把上一步的蔬菜混合物放入一个滤水网中,再放进冰箱里1个小时以上,让蔬菜在糖醋盐的作用下继续渗水。记得在滤网下面垫一个盆,不然水会在冰箱里肆意。把渗出来的蔬菜水倒掉,然后用清水(最好是可食用的水)彻底清洗蔬菜2-3遍,把醋味洗干净,不然会太酸。挤干蔬菜的水分。这一步很重要,蔬菜里的水太多的话会需要更多的美奶滋酱,而且汤汤水水的口感也会差很多。昨天新入手了一个蔬菜甩干盆,简直是甩干利器,转了几次之后大概甩出来200ml的水。当然用传统的方式屉布攥水mgc也是完全ok的,感觉蔬菜干爽了就好。将[调料汁部分]的美奶滋酱、牛奶、盐、糖拌入蔬菜中,撒上黑胡椒碎(现磨黑胡椒感觉更高端)。再依照个人口味一点点滴入柠檬汁。我因为没有买柠檬汁所以干脆没放,而且因为上一步醋汁洗的不算干净,有点酸味残留,所以还补加了一点糖和牛奶才觉得味道刚好。最后,如果不是特别着急吃的话,把沙拉放在冰箱里几个小时,口感会更好,因为卷心菜会更软一些。这份沙拉的总量不小,估计可以做7-8杯肯德基沙拉~~囧rz~~小贴士1. 美奶滋酱(Mayonnaise)虽然翻译过来叫蛋黄酱,可国内“蛋黄酱”这个词已经被“丘比沙拉酱”完全霸占。⚠注意⚠!!!这两种蛋黄酱真的不一样!不要心存侥幸用丘比沙拉酱代替美奶滋蛋黄酱,我试过,完全是毁灭性的打击。。。。。。前面几个小时的切菜、渍水、控水工作就付诸东流了,泪奔~T.T~2. 至于是否应该先泡醋,滤掉醋汁以后盐和糖才能腌出蔬菜水分的问题,我也不是很清楚,总之这几步是为了消毒,渗水,跟腌咸菜的原理类似。。。大家随意发挥吧。3. 调料汁和蔬菜的比例问题。这款沙拉我做了很多次,坦白说这次的[调料汁部分]是我唯一的一次严格按照网上搜集的菜谱给出的计量调配的,没想到沙拉酱汁和蔬菜的比例意外的合适,而且是非常非常合适

怎样通过丘比沙拉酱的味道判别它是否坏了?

沙拉酱是甜的,如果酸了就是坏掉了菜谱简介 爽口甜香,盐2茶匙10g,沙拉酱6汤匙90g,鲜薄荷碎叶1茶匙15g做法1、大黄瓜削皮,切成两半,以汤匙刮除去中间的籽。

千岛酱怎么吃

千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。你可以试试.火腿玉米沙拉(调理时间10分/火腿4片、黄瓜2根、玉米罐头150克,千岛酱适量做法:

食谱分享第三弹 【蛋黄酱炙烧虾寿司】

名字有点长哈哈日料里最最最喜欢寿司了,生的和炙烧的都非常喜欢,例如三文鱼金枪鱼鲷鱼之类的呢就更喜欢生的,但是这个虾和蛋黄酱融合炙烧的味道真的超级合拍!当然牡丹虾什么的就太贵啦买不起啦整个制作过程依旧不需要调味(哈哈三期都不用调味了),整个食材准备到制作均以便捷日常为主,带着寿司之神的标准来的请直接回避吧第一步:左边食材右边工具食材部分阿根廷红虾 6只;蛋黄酱选用红色的丘比蛋黄酱,寿司醋如果没有可用白醋+糖调制,一把小刀、喷枪头(建议长头)+气罐(某宝有买40左右,千万不能用塑料盘等不耐高温的食器!火炙时盘子周围注意清理,不要放有易燃物品。米饭准备首先用电饭煲先煮个饭(煮上饭之后可以先去处理虾,这样时间刚刚好不浪费)米用的就是家里吃的普通大米(懒得参糯米麻烦- -),米饭不能太干或太烂,太干了倒醋不易吸收,太烂了再倒醋搅拌成米糊了,成颗粒分明略带黏性最佳。如图小碗米饭可以捏6-7个寿司在米饭还是热的时候,倒2-3勺醋拌一下,放凉备用。(急就放到电扇下吹会)掌握不好比例的可以一勺一勺分开加,加一勺拌几下,如果米饭过湿可再加点白饭中和一下。处理大虾先解冻,放水里一般5分钟就软起来了,不建议用微波炉切掉虾头,虾头可以煎一下吃或者就扔了吧。嗖嗖嗖的剥去虾壳开背去虾线,去掉后用刀割几下,将虾对半剖开。
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